En
mi casa de Zapote, San José y en El Roble de Santa Bárbara de Heredia, han
nacido en los últimos años plantas de Cuayote. No sé cómo llegaron allí.Es una enredadera con el tallo y las hojas cubiertos de pelo muy fino, hojas acorazonadas con una punta fina y de un color verde intenso.
Algunas personas (Dominicas de Jicaral, Puntarena) las llaman "pollas" y las comen; -pulpa y semillas-, asadas a las brazas, como se hace con la semilla de marañón.La
Gonolobus edulis (https://www.pronativascr.org/plantas/gonolobus-edulis/)
es una de las plantas hospederas de la mariposa Danaus gilippus (¡ Monarca
¡). He visto sus larvas alimentarse en ellas, y al menos otras dos especies de
mariposas, que también comen las hojas de los dos tipos de “asclepias”
que hay en mi patio.
Los
frutos que se ven en la foto tardaron creciendo hasta ese tamaño (sazón),
durante unos 6 meses. Presentan cuatro crestas notables de la base al extremo y
a veces una quinta menos pronunciada. Estimo que tienen alrededor de unas 800 semillas de color café, rodeadas de un mechón de pelos
largos que les permite dispersarse con el viento.
Las
flores de 5 pétalos son pequeñas y blancuzcas.
Una vez usé varios frutos “tiernos” para cocinarlos en almíbar; se les quita las
crestas y se pelan para eliminar la cáscara (algo leñosa si está
sazón). Los corta, quita las semillas y unas “tripas” semejantes a las del chiverre.
En realidad, no se aprovecha mucho. El sabor es interesante. Seguí esta receta
(Cocina
Costarricense: cuayote (recetasdecostarica.com).
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 | Semillas de Coayote.
1000-. Conteo de Julia V.
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Tanto en las Asclepias (curassavica y physocarpa), como en el Cuayote, cuando está muy húmedo prolifera un cierto tipo de “bichitos” (puede ser ninfas de Diaphorina citri - Wikipedia, la enciclopedia libre ) que supongo dañan la planta. Yo los elimino aplastándolos con mis dedos (luego me lavo las manos). Si usted conoce una manera más eficiente de eliminarlos, le agradezco un comentario.
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 | Semillas de Asclepias curassavica.
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 | | Se pelan, se eliminan semillas, se parten y... |
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 | ¿Toronja en almíbar? No.
!Cuayote con tapa de dulce, 💕! |
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